El Centro Tecnológico CIDAF tiene la forma jurídica de una fundación privada. Su patronato está compuesto actualmente por un total de 15 miembros, de los cuales dos son entidades públicas, la Universidad de Granada y la Consejería de Agricultura, además de 13 empresas privadas.
El objetivo del Centro es que todos los sectores involucrados en el desarrollo del sector de la Alimentación y Salud, así como en el avance tecnológico de nuestro entorno, se encuentren representados.