PROYECTO:

Desarrollo de tecnologías innovadoras para la eliminación de metales pesados en residuos generados por el sector pesquero y su revalorización.

El objetivo de este proyecto es la aplicación de técnicas de extracción Green o respetuosas con el medio ambiente empleando disolventes Gras (Generally Recognized As Safe) permitidos para uso alimentario con el objetivo de eliminar o reducir el contenido de metales pesados de subproductos de la industria pesquera.

Estos metales pesados son elementos altamente tóxicos que presentan elevadas tasas de bioacumulación y biomagnificación, por lo que es esencial su control. Con esta tecnología se pretende obtener a partir de esos sub-productos productos finales con un contenido reducido de estos compuestos tóxicos que puedan reutilizarse en alimentación gracias a su alto valor nutricional.

Datos Proyecto:
  • Entidad Financiadora: Fundación Biodiversidad. Programa PLEAMAR 2018.
  • Convocatoria: Convocatoria del Programa pleamar 2018 de la Fundación Biodiversidad del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.
  • Socios del Consorcio: ANFACO CECOPESCA/ CIDAF.
  • Financiación: Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente 85.307,74€. Financiado al 75% por el Ministerio y al 25% por entidades participantes.
  • Plazo Ejecución: 2019

TECNOLOGÍAS INNOVADORAS EMPLEADAS:

  • CIDAF ha optimizado la eliminación de estos metales pesados mediante la extracción con agua subcrítica en numerosos subproductos y co-productos de la industria pesquera y conservera a través de la Metodología de Superficie de Respuesta. La extracción mediante agua subcrítica emerge como una tecnología de extracción alternativa a los métodos convencionales de extracción con disolventes orgánicos.
  • Ventajas de esta nueva tecnología:
    • Menores tiempos de extracción que técnicas convencionales.
    • Respetuosa con el medio ambiente, ya que el disolvente de extracción es agua, totalmente inocuo y permitido en aplicaciones alimentarias.
    • Adecuado para procesado de matrices termolábiles al poder aplicarse en un amplio rango de temperaturas y durante tiempos de extracción más cortos.
    • No hay oxidación puesto que la muestra no entra en contacto con el oxígeno, se reducen costes de disolventes, así como costes de almacenamiento de los mismos.
    • Técnica bastante selectiva gracias a la modificación de los parámetros de extracción.
  • La optimización realizada permitió la obtención de diferentes extractos acuosos que presentaban un porcentaje de reducción de cadmio respecto a la muestra inicial bastante significativa, con porcentajes superiores al 90% en el mejor de los casos.